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根據餐廳數量和企業規模可以承包不同的餐廳模式

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根據餐廳數量和企業規模可以承包不同的餐廳模式

發布日期:2020-12-15 作者: 點擊:

    餐飲管理與文化水平的關系不是線性的,也不代表文化水平低就不好管理。有的學歷高,但不一定能管;有的人文化程度低但管理能力強,可以參考海地撈的管理者。大部分初始文化水平不高,我們只能明白,教育程度越高,他對事物的理解越廣,對問題的理解越快。

    現在我畫了一張草圖,說明文憑和管理的關系。標X垂直代表學歷,左邊水平坐標Y代表管理。我們可以看到,他們的關系有六種可能,也許更多。學歷越高,管理能力越好。而高等教育,低管理。這種關系根本無法解釋,因為教育和管理之間沒有線性關系。于是我把“文憑”改成了“學習能力”。學習能力和管理能力呈線性關系,如下圖所示:

    標X代表學習能力,橫坐標y代表管理能力。這兩個關系比較明確。隨著學習能力的提高,管理能力的速度會越來越快。因為早期的學習是知識的積累,也就是量變。當當量積累到一定程度,就會引起質變,管理能力迅速提升,從而達到真正的管理人才。

    目前答辯人負責一家餐廳。他建議給自己定一個小目標,在一定的時間內取得一定的成績,職位就會升到更高的位置。如果企業沒有這樣的發展道路,他建議發展更好的食品企業,接受更多的挑戰。另一種是學習如何用思維導圖來指導自己,一個一個的思考和分析問題。

    食堂承包可根據公司規模確定,我們的客戶是幾百人的中小企業和幾千人的大企業。根據餐廳數量和企業規模可以承包不同的餐廳模式。

    整個合同業務模式就是根據客戶的實際需求,定制一套適合客戶的服務流程。要求企業提供食堂服務場所和服務設備。我們為菜品價格提供合理的服務,自主供應原材料和能源成本,自負盈虧,比較適合食客多的大企業。食堂承包規模完善,團隊可根據就餐需求及時自我調整,為企業定制一系列服務方案,如價格、餐飲模式、營養搭配等。可以更貼近企業的需求,為員工服務。

    委托服務管理是食堂承包中比較少見的方式,需要企業提供食堂服務場所、原材料、能源成本、服務設備等。我們的員工配備了專業的技術來幫助企業的物流團隊,服務的建立是生產過程的標準化,以較大限度地利用現有資源。

    現場配餐模式是食堂承包常見的方案之一,主要解決禁止明火的工廠、火沒用的工廠、小企業等問題。食堂承包商應根據客戶的要求準備飯菜,并送到服務單位進行分配。只有需求方需要提供就餐場所,這是簡單的方式。

本文網址:http://www.mywhsj.com/news/659.html

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